Voorgerechten
|
|
|
|
Coquilles van de BBQ, bundelzwam, dashi, dukkah, pompoen-rozemarijncrème
|
17,50 |
|
Kalfszwezerik, Lardo, Cantharel, Zwarte Knoflook
|
19,50 |
|
Steak Tartaar Royale | Bio Rund, Gepekelde & Gedroogde Eidooier, Sesam, Mosterdzaad, Brioche
|
17,50 |
|
Gerookte Aardpeer, kastanjecrème, Earl Grey Gel, Aardpeerkrokant
|
16,50 |
|
Gerookte Paling, Rode Biet, Chioggia, Leche de Tigre, Granny Smith
|
18,50 |
|
Buikspek, Peulvrucht, Zilverui, Crème van Geroosterde Wortel, Zwarte Knoflookjus |
16,50 |
|
Schorseneren, Ajo Blanco, Vadouvan-olie, Aardappelkrokant |
16,50 |
Appetizers |
|
|
Zuurdesem Broodplank, Huisgerookte Boter, Bieslookboter, Olijfolie, Zeezout |
7,50 |
|
Irish Oester (3 stuks) |
14,50 |
|
Vleesplateau (100 Gram Charcuterie) |
14,50 |
|
|
|
Hoofdgerechten
|
Alle Hoofdgerechten Geserveerd met Kriel & Groenten |
|
|
|
|
|
Eendenborst, Saus van Rode Biet, Zwarte Knoflook, Blauwe Bes
|
29,50 |
|
Heilbot uit de Oven, Beurre Blanc, Limoenblad, Paarse Wortel
|
29,50 |
|
Sukade Steak van de BBQ, Rodewijnsaus, Salsa van Sjalot, Zwarte Knoflook en Pecan, Koningoesterzwam
|
29,50 |
|
Spitskool, Geblakerd in de Oven, Beurre Noisette van Walnoot, Crème van Prei (Vega)
|
26,50 |
|
Engelenburger | Biologisch Rund, Brioche, Cheddar, Ui, Augurk, Huisgemaakte Saus
|
24,50 |
|
|
|
Desserts
|
Bloedsinaasappelcrémeux, Kahlua-IJs, Gebrande Vanille, Witte Chocolade |
12,50 |
|
Huisgemaakte Chocotaart met Gezouten Karameltopping | Roomijs & Slagroom |
9,50 |
|
|
|
|
Huisgemaakte Cheesecake | Bosbescompote, Roomijs & Slagroom |
9,50 |
|
Gepocheerde Pompoen, Pumpkinspice-ijs, Amandel, Pompoentoffee |
12,50 |
|
Kaasplank Fromagerie Bon (4 stuks) |
14,50 |