Voorgerechten
|
3 Gangen (voor-hoofd-dessert) vrije keuze € 49,50 / 3 Gangen Theatermenu € 42,50 |
|
|
Coquilles van de BBQ, Gazpacho van Doperwt, Sugar Snap, Groene Asperge
|
|
|
Kalfszwezerik, Lardo, Uiencompote, Sinaasappel
|
|
|
Steak Tartaar | Bio Rund, Gepekelde & Gedroogde Eidooier, Sesam, Mosterdzaad, Brioche
|
|
|
Geroosterde Bloemkool, Bundelzwam, Kropslapoeder, Amandel, Bloemkoolcrème (vegan)
|
|
|
Gerookte Zeebaars, Leche de Tigre, Rooibos, Kumquat, Basilicum, Tapioca
|
|
|
Buikspek, Peulvrucht, Zilverui, Crème van Geroosterde Wortel, Zwarte Knoflookjus |
|
|
Koningsoesterzwam, Rettich (in Zoetzuur), Dashi van Shiitake, Salie-olie (vegan) |
|
Appetizers |
|
|
Zuurdesem Broodplank, Huisgerookte Boter, Bieslookboter, Olijfolie, Zeezout |
|
|
Oesters (3 stuks, indien beschikbaar) |
|
|
Vleesplateau (100 Gram Charcuterie) |
|
|
|
|
Hoofdgerechten
|
Alle Hoofdgerechten Geserveerd met Kriel & Groenten |
|
|
|
|
|
Eendenborst, Saus van Framboos, Knolselderijmousseline, Sjalot
|
29,50 |
|
Heilbot uit de Oven, Beurre Blanc, Limoenbladolie, Paarse Wortel
|
29,50 |
|
Sukade Steak van de BBQ, Geroosterde ui-tijmjus, Bimi, Courgette
|
29,50 |
|
Spitskool, Geblakerd in de Oven, Vegan Beurre Noisette van Walnoot, Crème van Prei (Vegan)
|
26,50 |
|
Smashburger | Biologisch Rund, Brioche, Cheddar, Ui, Augurk, Huisgemaakte Saus
|
24,50 |
|
|
|
Desserts
|
Ananas-koffie-crémeux, IJs van Banaan, Passievrucht, Koffiegel, Witte Chocolade |
12,50 |
|
Huisgemaakte Chocotaart met Gezouten Karameltopping | Roomijs & Slagroom |
9,50 |
|
|
|
|
Huisgemaakte Cheesecake | Bosbescompote, Roomijs & Slagroom |
9,50 |
|
Verse Aardbeien gemarineerd in Kamille, Aardbei-rozenbladijs, Meringue, Venkelzaad |
12,50 |
|
Kaasplank Fromagerie Bon (4 stuks) |
14,50 |